今天我们来聊一聊有关水质方面的谣言。

“蒸煮食物的时候，要敞开锅盖烧开水后再放食物，否则氯气就会包裹在食物上，会致癌。”

这种说法不成立！

自来水中的确会有一定的“余氯”，来保证运输过程中对细菌的抑制。余氯，是指用氯消毒时，接触一定时间后，水中所剩余氯量。实验证明，加氯接触30分钟，余氯在0.3mg/L以上，足以杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、布氏杆菌等肠道致病菌。只有大量摄入以次氯酸、次氯酸根形式存在的“余氯”才会对身体产生一定的危害。自来水中的余氯远远达不到这个程度，可放心饮用。为确保供水水质安全，自来水公司每天对原水水源地、原水输送、原水净化、净水配给进行全过程水质监控，为广大市民提供安全、优质、放心的自来水，请市民放心饮用。

“自来水水垢太多，不安全；经净水器过滤后，没水垢，就安全了！”

这种说法不准确！

许多媒体宣称自来水存在各种各样污染，鼓励家庭安装净水器，家用净水器过滤后的水中钙、镁等矿物质含量急剧下降，水垢明显减少。很多人认为净水机过滤后，连水垢都没有，水就特干净，特安全；尤其在用水质笔（TDS检测笔、水质检测仪）测量后，一点杂质都没有，比自来水好多啦！

其实，TDS（溶解性总固体）检测笔是检测水中的TDS的含量。TDS指水中全部溶质的总量，包括无机物和有机物，其仅表示水中含有的溶质多少，并不能代表水质不良。

水垢是水中钙和镁离子在加热情况下与碳酸盐结合形成的不溶性沉淀物，通常称为总硬度，只有钙镁浓度特别高的硬水产生的水垢，才是有害的（国家标准GB5749-2006中限值为450mg/L），人体对水中矿物离子的吸收率比较高，饮水是膳食钙镁补充的良好途径。水能产生水垢，说明水中的钙、镁等矿物元素丰厚，并非污染指标，这种水是机体重要的矿物质补充来源，对健康有益。此外，家用净水器如使用管理不善，不定期更换滤芯，会使污染物聚集，微生物滋生，带来新的安全隐患。